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3月 15, 2017 - レシピ, 店長ブログ・新着情報    コメントは受け付けていません。

温野菜アーモンド味噌だれかけ

ほっこり温野菜にあうアーモンド入りの味噌だれ。
お好みの野菜でお試しください!
アーモンドの歯ごたえがいいアクセントになりますよ。

【材料】

  • 焙煎一番アーモンド素焼   ・・・30g
  • 味噌       ・・・大さじ2
  • 砂糖        ・・・大さじ2
  • 酒         ・・・大さじ2
  • お好みの野菜   ・・・適量
  • ※さつまいも、かぼちゃ、ブロッコリー、人参など…

 
【作り方】

  1. アーモンドを粗く刻みます。
  2. 鍋に少量の水(分量外・約大さじ4)と野菜を固い順に入れ、蓋をして蒸し煮にします。
  3. 鍋に味噌・醤油・酒を入れ軽く火にかけ、粗く刻んだアーモンドを入れて混ぜ合わせます。
  4. 野菜が蒸し上がったら水気を切り、③をからませて完成です。
1月 19, 2017 - レシピ, 店長ブログ・新着情報    コメントは受け付けていません。

ナッツとネギソースの冷奴

ナッツとネギたっぷりのタレは、ビールにぴったり!
食欲をそそる万能ダレです☆☆
鶏のから揚げやサラダ等、様々な料理のタレとしてお使いいただけますよ。

【材料】

  • 焙煎一番ミックスナッツ素焼 ・・・20g
  • 長ねぎ        ・・・1/4本
  • (A)酢          ・・・大さじ1
  • (A)醤油                  ・・・大さじ1
  • (A)おろし生姜      ・・・小さじ1
  • (A)砂糖                  ・・・小さじ1
  • 豆腐                         ・・・1丁

 
【作り方】

  1. ミックスナッツを細かく刻み、長ねぎをみじん切りにします。
  2. タレの材料(A)を混ぜ合わせます。
  3. 1と2を混ぜ合わせ、適当な大きさに切った豆腐の上に盛り付けます。
12月 28, 2016 - レシピ, 店長ブログ・新着情報    コメントは受け付けていません。

アーモンド入り茶殻の佃煮

お茶殻を利用した佃煮レシピです☆
お茶には風邪に効く、ビタミンC・カフェインが豊富。カテキンはインフルエンザウイルスにも効果大と言われています。上手に摂取して体調管理していきたいですね!

【材料】

  • ごま油                                 ・・・小さじ2
  • お茶殻                                 ・・・50g
  • じゃこ                           ・・・15g
  • 焙煎一番アーモンド素焼・・・10g
  • しょうゆ                          ・・・大さじ1
  • みりん              ・・・大さじ1
  • 白ごま           ・・・小さじ1/2

 

【作り方】

  1. ごま油を熱し、水気を切った茶殻を炒めます。色が変わってきたら、じゃことアーモンド(お好みの大きさに砕いたもの、アーモンドスライスを使用してもOK)を加え更に炒めます。
  2. しょうゆ、みりんを加え炒めます。
  3. 最後に白ごまを振って完成です。
11月 11, 2016 - レシピ, 店長ブログ・新着情報    コメントは受け付けていません。

アーモンド入り焼きりんご

りんごが美味しい季節です。そのままでも美味しいりんごですが、じっくりオーブンで焼いた焼きりんごも美味しいですよ。
お部屋の中が甘酸っぱい香りに包まれます。
アイスクリームを添えて食べるとまた格別です。
りんごの酸味や甘みで砂糖の量は調整してくださいね!

【材料】

  • りんご   ・・・1個
  • 砂糖 ・・・大さじ1
  • アーモンド素焼・・・2-3粒
  • レーズン   ・・・適量
  • シナモン   ・・・お好みで
  • バター ・・・大さじ1

【作り方】

  • オーブンを180℃に予熱しておく
  • アーモンドは粗く刻む
  1. りんごはよく洗い、スプーンなどを使って芯をくり抜きます。底が抜けないよう、またケガをしないよう気をつけてくり抜いてください。
  2. りんごの表面全体につまようじで軽く穴を開けます。
  3. くり抜いた穴に、バター以外の材料を入れます。
  4. りんごの上にバターを乗せ180℃のオーブンで45分焼きます。

9月 7, 2016 - レシピ, 店長ブログ・新着情報    コメントは受け付けていません。

スウェーディッシュカフェ~swedish kaffe

北欧ではよく飲まれているまろやかでコクのあるコーヒーに香ばしいナッツを加えてみました。
冷たいものも美味しいですが、ほっこりあったかコーヒーもいかがですか。

【材料】

  • コーヒー ・・・100ml
  • 卵黄 ・・・1個
  • 水 ・・・30ml
  • 砂糖   ・・・10g
  • 生クリーム ・・・10ml
  • アーモンド素焼 ・・・5粒位
  • ※お好みのナッツでOKです。

【作り方】

  • アーモンドは飾り用に1粒は粗く、他全て細かく刻んでおきます。
  • コーヒーは冷ましておきます。
  • 生クリームはホイップしておきます。
  1. 鍋に卵黄、水、砂糖、刻んだアーモンドを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  2. 冷ましたコーヒーを少しづつ加え、よく混ぜながら火にかけます。
  3. 2をカップに注ぎ生クリームを乗せ、飾り用のアーモンドを乗せて完成です。
  4. 砂糖の量はお好みで調整して下さいね!

7月 28, 2016 - レシピ, 店長ブログ・新着情報    コメントは受け付けていません。

ゴルゴンゾーラとナッツのピザ

餃子の皮とトースターで作る簡単ピザです。
クセのあるゴルゴンゾーラですが、はちみつとの相性がバツグンです。ナッツの香ばしさといちじくの風味が加わりおしゃれなおつまみに。はちみつはたっぷりかけるのがおススメです。

【材料】

  • 餃子の皮                         ・・・4枚
  • ピザ用チーズ                 ・・・40g
  • ゴルゴンゾーラチーズ・・・10g
  • ドライいちじく             ・・・5~6粒
  • アーモンド素焼 ・・・4粒
  • カシューナッツ素焼 ・・・4粒
  • クルミ素焼 ・・・4粒
  • はちみつ                        ・・・お好みの量

 

【作り方】

  1. ドライいちじくは水またはぬるま湯50ml(分量外)に10分ほど漬けて柔らかくし、食べやすい大きさにスライスします
  2. 餃子の皮にピザ用チーズを全体に乗せ、ゴルゴンゾーラ、いちじく、ナッツ各種を散らして乗せます。クルミは半分に割って乗せます。
  3. トースターでチーズがとろけるまで焼きます。
    ※焦げやすいので目を離さぬようご注意ください。
  4. はちみつをかけていただきます。
  5. ナッツやはちみつの量はお好みで調整して下さいね!

6月 7, 2016 - レシピ, 店長ブログ・新着情報    コメントは受け付けていません。

デュカ~中東発祥のミックススパイス

「デュカ」とは中東発祥のミックススパイスのことです。
手軽に手に入るミックスナッツを使って作ってみませんか?
現地ではヘーゼルナッツを使用して作られたりするようです。

オリーブオイルに浸したパンに付けて食べたり、料理に加えればスパイシーな異国の味に!サラダのトッピングにもご利用いただけます。

香りが飛んでしまうため、冷蔵庫に入れ、1ヶ月程度を目安に食べ切ることをおすすめいたします。
 

【材料】

  • ミックスナッツ素焼 ・・・1カップ
  • クミンシード    ・・・大さじ2
  • コリアンダー    ・・・大さじ1
  • 白ごま       ・・・大さじ4
  • 塩         ・・・大さじ2

 

【作り方】

  1. ミックスナッツ素焼を粗く刻みます。
  2. フライパンに、クミンシード・コリアンダー・白ごま・塩を入れ弱火で煎ります。
  3. 2が冷めたらビニール袋に入れ、めん棒などで潰します。(パウダータイプのスパイスを使用の場合は省略可)
  4. 1で刻んでおいたナッツを加えて完成です。
  5.  

6月 1, 2016 - レシピ, 店長ブログ・新着情報    コメントは受け付けていません。

アーモンドのピクルス

血管を広げる効果があるお酢とアーモンドの不飽和脂肪酸の効果により血液改善の効果が期待できるとメディアで紹介されたこともある『アーモンドピクルス』
今回はアーモンドにドライアプリコット(あんず)を加え酸味を抑えた味に。
ナッツが余ってしまったらぜひピクルス作り試してみませんか?

【材料】

  • 焙煎一番アーモンド素焼   ・・・40g
  • ドライアプリコット(あんず)・・・40g
  • りんご酢、水        ・・・各1cup
  • 砂糖            ・・・大さじ4
  • 塩             ・・・大さじ1
  • ローリエ(お好みで)    ・・・2枚

 

【作り方】

  1. ピクルス液(りんご酢、水、砂糖、塩、ローリエ)を耐熱容器に入れ電子レンジで沸騰するまで加熱します。
    <注意>
    ・電子レンジから容器を取り出す時には、熱いのでヤケドに気をつけて下さい。
    ・加熱後、電子レンジの扉を開けると酢の香りが強いので、電子レンジに顔を近づけないように気を付けて下さい。
  2. 煮沸消毒した瓶にピクルス液、アーモンド、アプリコットを入れ漬け込みます。翌日から食べられますが、漬け具合はお好みで調整して下さい。冷蔵庫で保管し、1週間程度を目安に食べ切ることをおすすめいたします。
  3.  

3月 8, 2016 - レシピ, 店長ブログ・新着情報    コメントは受け付けていません。

ヨーグルトスプレッド

ドライフルーツ入り水切りヨーグルトを加えれば、爽やかなスプレッドに!
朝食のパンやクラッカーに。そのままデザートとしても美味しく食べられます。
塩を加えることによりクリームチーズのような風味になります。

【材料】

  • ヨーグルト(プレーン) ・・・450g
  • 塩           ・・・小さじ1/2
  • フルーツミックス    ・・・75g
  • 焙煎一番アーモンド素焼 ・・・40g
  • はちみつ(お好み)   ・・・適量

 
【作り方】

  1. ヨーグルトに塩をフルーツミックス(お好みのドライフルーツでも可)を加えよく混ぜ合わせます。
  2. ボウルの上に乗せたザルにキッチンペーパーを二重に敷き、1を入れ包み、冷蔵庫で一晩程度水切りをします。途中ペーパーを取り換えると良いでしょう。
  3. 2の水切りヨーグルトにお好みのサイズに刻んだアーモンドを加え、お好みではちみつを加えて完成です。
  4.  

2月 19, 2016 - レシピ, 店長ブログ・新着情報    コメントは受け付けていません。

アーモンドゆべし

ゆべし(柚餅子)とは柚子を用いた蒸し菓子のことで、東北地方では柚子は入らずくるみが原料となっています。
今回はアーモンドでアレンジしてみました。
もちもちと甘しょっぱさがクセになるひと品です。

【材料】3~4人分

  • 白玉粉・・・100g
  • 黒砂糖・・・80g
  • 黒蜜(省略可)・・・15g
  • 醤油・・・  小さじ2
  • ぬるま湯・・・120ml
  • 素焼きアーモンド・・・40g
  • コーンスターチ(または片栗粉)・・・適量

 

【作り方】

  • アーモンドは粗く刻んでおきます。
  • バットにコーンスターチ(または片栗粉)を敷いておきます。
  1. 耐熱容器に白玉粉・黒砂糖・黒蜜・醤油・ぬるま湯を入れよく混ぜます。
  2. ラップ材をして電子レンジ(600W)で3分加熱後、水で湿らせたヘラ等でよく混ぜます。
  3. 刻んでおいたアーモンドを混ぜ合わせ、ラップ材をして電子レンジ(600W)で2分加熱し、更に湿らせたヘラ等でよく混ぜます。透明感があれば完成です。
  4. コーンスターチ(または片栗粉)を敷いておいたバットに3を取り出して、平たく形を整えて冷まします。お好みのサイズに切り分けて完成です。
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